FDA：禁止反式脂肪酸添加入食物
2015年6月16日，美国食品与药物管理局(FDA)做出了一项裁定，确定反式脂肪酸禁止进入国家食品供应列表，该裁定旨在改变美国加工食物类现况。作为反式脂肪酸的主要来源，部份氢化油已往属于“公认安全”分类，而FDA此次做出的最终裁定否决了这一观点。取而代之的是，反式脂肪酸是一类食品添加剂，未经FDA授权不得加入食物。FDA代理专员Stephen Ostroff表示，“禁止人造反式脂肪酸的主要
医学论坛网 - FDA，反式脂肪酸，心脏病 - 2015-06-18
WHO 指南：成年人和儿童饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入量
本指引就饱和脂肪酸及反式脂肪酸,以减少成人和儿童与饮食有关的非传染性疾病,特别是心血管疾病的风险。
WHO官网 - 饱和脂肪酸，反式脂肪酸 - 2023-07-18
BMJ：为什么要对反式脂肪酸说不？
最新的一项研究认为，人工合成的反式脂肪酸可能会导致冠状动脉相关疾病，但是适量食用饱和脂肪酸（如黄油等）可能并不会造成心血管相关疾病，同时也不会增加心血管疾病、中风以及2型糖尿病的发病风险。饱和脂肪酸（Saturated fat）主要来自动物产品，比如
生物谷 - 反式脂肪酸，冠心病 - 2015-08-17
反式脂肪酸被限、胆固醇被解限，那饱和脂肪酸被洗白了吗？
今年6月16日，美国食品与药品管理局（FDA）发布一项法规，将在3年内逐步清除加工食品中的人造反式脂肪，最终彻底禁用。作为反式脂肪酸的主要来源，部份氢化油在过去已属于“公认安全”分类，而FDA此次做出的最终裁定否决了这一观点。取而代之的是，反式脂肪酸是一类食品添加剂，未经FDA授权不得加入食物。该举动再次让脂肪酸
MedSci原创 - 饱和脂肪酸，反式不饱和脂肪酸，氢化油，大脑功能 - 2015-08-14
PLoS ONE：饮食中反式脂肪酸使人健忘
近日，来自美国加州大学圣地亚哥分校的研究人员发现饮食中反式脂肪酸含量越多，越容易发生记忆功能减退，特别是对于45岁左右的男性来说。反式脂肪酸是一种在加工食品中常用的添加剂，主要用于提升口感，延长保存时间，保证食物不易变质。
生物谷 - 反式脂肪酸，饮食，健忘 - 2015-06-24
反式脂肪酸或会对机体心脏健康带来双重危害！
许多卫生保健提供者都认为，反式脂肪是人们所摄入的最差的脂肪类型，并不像其它类型的膳食脂肪类，反式脂肪酸会增加机体低密度脂蛋白（LDL，有害胆固醇）的水平，同时还会降低有益胆固醇的水平。富含反式脂肪酸的饮食会增加个体心脏病的风险，因此其就成为了诱发男性和女性死亡的元凶，如下有一些关于反式脂肪酸的信息以及如何在日常饮食中避免摄入这些不见健康的脂肪酸。
细胞 - 反式脂肪酸，机体心脏，健康，双重危害 - 2018-06-23
食用油加热后，会产生反式脂肪酸吗？
每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克），中国采用了这一目标来做评估。英法等国把2%作为推荐标准。《中国居民膳食指南（2022 年）》提议，中国居民每日 TFAs 摄入量不应超
MedSci原创 - 油脂，植物油，动物油 - 2024-03-18
餐桌上的定时炸弹——反式脂肪酸的真相
关注饮食健康的朋友可能经常会听到“反式脂肪酸”这个词，据世界卫生组织公布的数据显示，全球每年有五十万人因摄入反式脂肪酸而死于心血管疾病，成为危害健康的隐形杀手。
健康号 - 反式脂肪酸，饮食健康，心血管疾病 - 2019-12-06
Hepatology：不再迷信不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入可抑制肝癌进程
以往许多研究认为，饱和脂肪酸对正常细胞具有脂毒性作用，最终导致细胞死亡。不饱和脂肪酸则对细胞提供保护，防止饱和脂肪酸引起的损害。然而复旦大学生物医学研究院针对肝癌的一项研究颠覆了这一传统认知。该研究发现，肝癌细胞的转移潜能与癌细胞中棕榈酸含量负相关。相关研究结果于 2017 年 6 月发表在 Hepatology 期刊上。肝
林灵，王真昕 - 脂肪酸，癌 - 2017-07-21
BMJ：新的数据教你认清饱和同反式不饱和脂肪酸的摄入对健康的影响
研究的目的是系统地调查摄入饱和脂肪和反式不饱和脂肪与全因死亡率，心血管疾病（CVD）及相关的死亡率，冠状动脉心脏疾病（CHD）及相关的死亡率，缺血性中风，2型糖尿病之间的关联。
MedSci原创 - 饱和和反式不饱和脂肪酸 - 2015-08-12
Diabetes Care：反式脂肪酸生物标志物与2型糖尿病发病:脂肪酸和结果研究联盟(FORCE)中12个前瞻性队列研究的汇总分析
反式脂肪酸(Trans fatty acids, TFAs)具有有害的生物学效应，可增加2型糖尿病(type 2 diabetes, T2D)的风险，但证据尚不确定。
MedSci原创 - 糖脂代谢 - 2022-02-20
Diabetes：过量饱和脂肪酸致肝脂肪蓄积
瑞典一项研究表明，在健康人群中，过量摄入饱和脂肪酸(SFA)可导致肝脏和内脏脂肪蓄积，过量摄入多不饱和脂肪酸(PUFA)则可促进无脂肪组织增加。利用MRI评估肝脏脂肪、内脏脂肪(VAT
医学论坛网 - 饱和脂肪酸，肝脏 - 2014-02-25
AHA 2014：大量摄入反式脂肪酸有损记忆力？
近日，在美国心脏协会2014学术会议（American Heart Association's Scientific Sessions 2014）上报告的一项研究指出，大量摄入反式脂肪酸与成年人记忆力下降可能存在相关性这项研究发现，大量摄入反式脂肪酸的健康男性受试者在文字记忆测试方面的表现更差，这一相关性在校正了年龄、教育程度、人种以及情绪等因素之后依旧存在。 “反式脂肪酸摄入
果壳网 - 反式脂肪酸，记忆力，美国心脏协会 - 2014-11-21
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