2024 行业指南草案：自愿减钠目标（第2版）

中文标题：

2024 行业指南草案：自愿减钠目标（第2版）

英文标题：

Voluntary Sodium Reduction Goals: Target Mean and Upper Bound Concentrations for Sodium in Commercially Processed, Packaged, and Prepared Foods (Edition 2): Guidance for Industry

发布机构：

美国食品和药品监督管理局

发布日期：

2024-08-15

简要介绍：

     本指南旨在为商业加工、包装和预制食品中的钠含量提供可衡量的自愿第二阶段（3年）目标，以减少人群钠摄入过量，同时承认和支持钠在食品技术和食品安全中发挥的重要作用。该指南建立在 2021 年 10 月发布的短期（2.5 年，现在称为第一阶段）减钠目标（参考文献 1）的基础上。钠广泛存在于美国饮食中（最常见，但不限于，由于食用或饮用添加了氯化钠（通常称为“盐”）的食物）。超过70%的钠摄入量来自食品制造和商业食品制备过程中添加的钠（参考文献2）。在美国，1 岁及以上人群的平均钠摄入量约为 3,400 毫克/天 （mg/天）（参考文献 3）。2020-2025 年美国人膳食指南（膳食指南）（参考文献 3）建议 14 岁及以上的个人将摄入量限制在 2,300 毫克/天;这与美国国家科学院、工程院和医学院 （NASEM） 的建议一致，该建议将 14 岁及以上人群的钠慢性病风险降低摄入量 （CDRR） 设定为 2,300 毫克/天（参考文献 4）。一般而言，FDA的指导文件并未确定法律上可执行的责任。相反，指南描述了我们当前对某个主题的思考，除非引用了特定的监管或法定要求，否则应仅被视为建议。在FDA指南中使用“应该”一词意味着建议或推荐某些东西，但不是必需的。

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