BMJ：卡路里标识与饮食摄入变化
2019-11-01 MedSci MedSci原创
研究认为，实行卡路里标签后，单笔交易的平均卡路里摄入量略有下降，但效果随时间的推移逐渐降低
近日研究人员评估了大型连锁餐厅菜单的卡路里标签是否与每笔交易的平均卡路里购买量的变化相关。
2015年4月至2018年4月，研究人员在美国南部(路易斯安那州、得克萨斯州和密西西比州)三家不同连锁餐厅开展研究。2017年4月，104家餐厅在店内和免下车菜单中添加了卡路里信息，收集标签前（2015年4月至2017年4月）和标签后（2017年4月至2018年4月）每周销售数据。研究的主要终点为实施卡路里标签后，每次交易平均购买卡路里的总体水平和趋势变化。次要的结果是项目类别(主、副菜和糖加饮料)。
分析样本包括14352个餐馆周。三年来，在104家餐馆中，共进行了49062440次交易，购买了242726 953件商品。标记实施后，期初每次交易卡路里水平下降60 (约4%)，但在实施后一年，较基线呈现出0.71卡路里/交易/周的增长趋势。与主菜或糖类饮料相比，副食的能量变化更显著。低收入地区每笔交易卡路里的变化趋势高于高收入地区。
研究认为，实行卡路里标签后，单笔交易的平均卡路里摄入量略有下降，但效果随时间的推移逐渐降低。
原始出处：
Joshua Petimar et al. Estimating the effect of calorie menu labeling on calories purchased in a large restaurant franchise in the southern United States： quasi-experimental study. BMJ. 30 October 2019.
本文系梅斯医学（MedSci）原创编译整理，转载需授权！
版权声明：
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料，版权均属于梅斯医学所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章，或“梅斯号”自媒体发布的文章，仅系出于传递更多信息之目的，本站仅负责审核内容合规，其内容不代表本站立场，本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
在此留言
本网站所有内容来源注明为“梅斯医学”或“MedSci原创”的文字、图片和音视频资料，版权均属于梅斯医学所有。非经授权，任何媒体、网站或个人不得转载，授权转载时须注明来源为“梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章，或“梅斯号”自媒体发布的文章，仅系出于传递更多信息之目的，本站仅负责审核内容合规，其内容不代表本站立场，本站不负责内容的准确性和版权。如果存在侵权、或不希望被转载的媒体或个人可与我们联系，我们将立即进行删除处理。
在此留言
#BMJ#
49
#卡路里#
61