Am J Clin Nutr：警惕！多吃动物性蛋白或与人群死亡风险增加直接相关
2019-04-15 不详 细胞
富含动物性蛋白的饮食（尤其是肉类）对机体健康并没有好处，近日，来自东芬兰大学的科学家们通过研究提供了一定的证据，在20年的随访研究中他们发现，相比在饮食蛋白质方面更加均衡的男性而言，更加偏爱动物蛋白而不喜欢植物蛋白饮食方式的男性死亡风险或许更高，相关研究结果刊登于国际杂志The American Journal of Clinical Nutrition上。
富含动物性蛋白的饮食（尤其是肉类）对机体健康并没有好处，近日，来自东芬兰大学的科学家们通过研究提供了一定的证据，在20年的随访研究中他们发现，相比在饮食蛋白质方面更加均衡的男性而言，更加偏爱动物蛋白而不喜欢植物蛋白饮食方式的男性死亡风险或许更高，相关研究结果刊登于国际杂志The American Journal of Clinical Nutrition上。
相比饮食中动物蛋白和植物蛋白比例最平衡的男性而言，主要以动物蛋白为饮食蛋白来源的男性死亡风险会增加23%，而大量摄入肉类似乎与机体健康负面效应相关，在随访期间，大量摄入肉类的男性（比如每天超过200克）要比每天摄入肉量少于100克的男性死亡风险高出23%，而参与这项研究中的男性主要摄入红肉，大多数的营养建议都限制红肉和加工肉类的摄入，比如在芬兰，每周推荐的最大摄入量为500克。
本文研究发现，膳食蛋白总摄入量较高与被诊断为2型糖尿病，心血管疾病或癌症的男性患者死亡风险增加有关，而相似的关联并未在未患上述疾病的个体中发现；此外本文研究还强调了调查蛋白摄入对机体健康效应的必要性，尤其是对于已经存在慢性疾病的患者而言，参与这项研究的男性的平均年龄为53岁，且缺少蛋白质的饮食在研究人群中并不典型。
研究者Heli Virtanen说道，本文研究结果并不应该被推广给营养不良风险较大且蛋白质摄入抵御推荐量的老年人群体中。早期研究结果表明，大量摄入动物性蛋白（尤其是诸如香肠和冷冻肉等加工肉类）与人群死亡风险增加有关，然而目前研究人员还并不清楚蛋白质及不同蛋白质来源饮食方式对机体健康的具体影响效应及机制。后期研究人员还将深入研究阐明为何摄入富含动物蛋白的饮食方式与死亡风险增加有关。
原始出处：
Virtanen HEK，et al.Dietary proteins and protein sources and risk of death： the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study.Am J Clin Nutr. 2019 Apr 9. pii： nqz025.
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